Ya está cerca la Navidad, esa época del año que todo el mundo desea que llegue para rodearse de familiares y amigos y disfrutar de grandes veladas junto a ellos. Pero… ¿Que serían de esas comidas y cenas sin un buen pollo relleno o unos buenos polvorones y turrones? En Rodrigo Alimentación tenemos todos los alimentos necesarios para que sus veladas navideñas o las de sus clientes sean inolvidables.
Conseguir que la carta de postres sea variada, atractiva y a la vez rentable es muy fácil. Con estos consejos, los postres podrán convertirse en la parte del menú con la que conseguir más margen de beneficio. Solo será necesario echar un vistazo rápido a aquellos ingredientes que hay en la cocina y ponerle un poco de creatividad.
Existen unas 15.000 especies de leguminosas repartidas por todo el mundo, pero sólo unas 50 son interesantes desde el punto de vista dietético. Las legumbres forman parte de la dieta humana desde hace miles de años. Su consumo frecuente, entre 2 a 4 veces por semana, consigue efectos beneficiosos frente a enfermedades cardiovasculares, ciertos tipos de cáncer y diabetes. Estos efectos positivos se atribuyen a diversas sustancias, entre ellas la fibra, las saponinas, isoflavonas y fitatos, además de la propia proteína.
En los últimos quince años el número de personas que sufren alergia alimentaria se ha multiplicado por dos, hasta el punto de que más del 10% de la población declara algún tipo de intolerancia. Para garantizar su seguridad y equipararlos en derechos, la nueva ley de alérgenos, recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011 establece que todas las empresas operadoras de colectividades tienen que informar de los alérgenos que contienen sus platos. Desde el pasado 13 de diciembre de 2014 esta ley ya está en marcha.
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