Ingredientes (2 personas) :
| Cantidad | Código | Producto |
| 60gr | 0310306 | Boletus dados |
| 200gr | 0010121 | Arroz |
| 500 ml | 0180131 | Caldo pollo |
| Un chorrito | 0110569 | Aceite con trufa |
| – | 0370035 | Trufa |
| Una unidad | – | Cebolla |
| 40ml | 0370001 | Salsa de soja |
| Una pizca | 0100314 | Pimienta |
| Una pizca | 0060111 | Sal fina |
Preparación:
- Trocear la cebolla y sofreír en una cazuela con el aceite de trufa a fuego muy suave hasta que empiece a transparentar pero sin dejar que se dore.
- Añadir las setas y saltear un par de minutos.
- Mientras poner el caldo de pollo junto con la salsa de soja en un cazo a fuego suave.
- Añadir el arroz y remover para que todos los granos se impregnen de todos los sabores.
- A continuación, verter la mitad del caldo en la cazuela con el arroz, remover para que se reparta bien y cocer a fuego fuerte durante 5 minutos.
- Transcurrido este tiempo, bajar el fuego y cocer a fuego suave durante 10 minutos más. Añadir más caldo de vez en cuando, moviendo la cazuela para que el arroz quede suelto, si fuera necesario.
- Finalizado el tiempo de cocción, apagar el fuego, añadir un vasito de caldo, rallar un poco de trufa, tapar y dejar reposar un par de minutos antes de emplatar y consumir.
