Buñuelos de calabaza

28-02-2017 | Postres, Recetas

Ingredientes (10 raciones)

Cantidad

CódigoProducto
800gr

Calabaza cocida

900gr

0040101Harina de trigo
50gr

Levadura de panaderia

0,5 L

Agua de cocción de la calabaza
1 sobre

gasificante

2L0110511

Aceite girasol

 

Preparación

Cortar y pelar la calabaza en trozos, y cocer cubierta de agua entre 20-30 minutos hasta observar que esta bien tierna. Sacarla del agua escurrir y aplastar hasta hacerla puré, dejar que enfríe hasta que este tibia. Reservar el agua de la cocción. En el ½ litro del agua de cocción que este tibia poner la levadura. En un recipiente amplio colocar la mitad de la harina y añadir el agua con la levadura, remover con la mano hasta que este integrado, añadir el puré de calabaza y seguir hasta que este bien mezclado. Incorporar la harina restante poco a poco hasta obtener una masa que sea más bien espesa, trabajar la masa batiendo con la mano unos 5 minutos más, añadir el sobre de gasificante, mezclar muy bien y reservar la masa tapada con papel film o un paño en un lugar calido durante 30-40 minutos hasta que triplique su volumen. Poner aceite a calentar y tomar pequeñas porciones de la masa, hacer los buñuelos hasta que estén dorados, escurrir en papel absorbente y poner un poco de azúcar por encima. Tan solo queda disfrutarlos con un buen chocolate caliente.

Valor nutricional por ración

 

Por ración
Energía

419,496 Kcal

Grasa

10,99gr

   de las cuales saturadas

1,4 gr

Hidratos de Carbono

67,21gr

Fibra

5,58gr

Proteínas

9.778 gr

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