Ingredientes (10 raciones)
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Cantidad |
Código | Producto |
| 800gr | – |
Calabaza cocida |
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900gr |
0040101 | Harina de trigo |
| 50gr | – |
Levadura de panaderia |
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0,5 L |
– | Agua de cocción de la calabaza |
| 1 sobre | – |
gasificante |
| 2L | 0110511 |
Aceite girasol |
Preparación
Cortar y pelar la calabaza en trozos, y cocer cubierta de agua entre 20-30 minutos hasta observar que esta bien tierna. Sacarla del agua escurrir y aplastar hasta hacerla puré, dejar que enfríe hasta que este tibia. Reservar el agua de la cocción. En el ½ litro del agua de cocción que este tibia poner la levadura. En un recipiente amplio colocar la mitad de la harina y añadir el agua con la levadura, remover con la mano hasta que este integrado, añadir el puré de calabaza y seguir hasta que este bien mezclado. Incorporar la harina restante poco a poco hasta obtener una masa que sea más bien espesa, trabajar la masa batiendo con la mano unos 5 minutos más, añadir el sobre de gasificante, mezclar muy bien y reservar la masa tapada con papel film o un paño en un lugar calido durante 30-40 minutos hasta que triplique su volumen. Poner aceite a calentar y tomar pequeñas porciones de la masa, hacer los buñuelos hasta que estén dorados, escurrir en papel absorbente y poner un poco de azúcar por encima. Tan solo queda disfrutarlos con un buen chocolate caliente.
Valor nutricional por ración
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Por ración |
| Energía |
419,496 Kcal |
| Grasa |
10,99gr |
| de las cuales saturadas |
1,4 gr |
| Hidratos de Carbono |
67,21gr |
| Fibra |
5,58gr |
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Proteínas |
9.778 gr |
