Ingredientes (10 raciones)
Cantidad | Código | Producto |
| 800gr | – | Calabaza cocida |
900gr | 0040101 | Harina de trigo |
| 50gr | – | Levadura de panaderia |
0,5 L | – | Agua de cocción de la calabaza |
| 1 sobre | – | gasificante |
| 2L | 0110511 | Aceite girasol |
Preparación
Cortar y pelar la calabaza en trozos, y cocer cubierta de agua entre 20-30 minutos hasta observar que esta bien tierna. Sacarla del agua escurrir y aplastar hasta hacerla puré, dejar que enfríe hasta que este tibia. Reservar el agua de la cocción. En el ½ litro del agua de cocción que este tibia poner la levadura. En un recipiente amplio colocar la mitad de la harina y añadir el agua con la levadura, remover con la mano hasta que este integrado, añadir el puré de calabaza y seguir hasta que este bien mezclado. Incorporar la harina restante poco a poco hasta obtener una masa que sea más bien espesa, trabajar la masa batiendo con la mano unos 5 minutos más, añadir el sobre de gasificante, mezclar muy bien y reservar la masa tapada con papel film o un paño en un lugar calido durante 30-40 minutos hasta que triplique su volumen. Poner aceite a calentar y tomar pequeñas porciones de la masa, hacer los buñuelos hasta que estén dorados, escurrir en papel absorbente y poner un poco de azúcar por encima. Tan solo queda disfrutarlos con un buen chocolate caliente.
Valor nutricional por ración
| Por ración |
| Energía | 419,496 Kcal |
| Grasa | 10,99gr |
| de las cuales saturadas | 1,4 gr |
| Hidratos de Carbono | 67,21gr |
| Fibra | 5,58gr |
Proteínas | 9.778 gr |
