Fotografía de Directo al Paladar
Ingredientes (3 raciones):
| Cantidad | Código | Producto |
| 1Kg | 0280354 | Carrilleras de cerdo |
| 1 unidad | – | Cebolla |
| 2 dientes | – | Diente de ajo |
| 1 unidad | – | Pimiento rojo |
| 1 unidad | – | Pimiento verde italiano |
| 2 unidades | – | Zanahoria |
| 500ml | 0220134 | Vino tinto (de la mejor calidad posible) |
| 500ml | 0180132 | Caldo carne |
| 250gr | 0040703 | Puré de patata |
| Una pizca | 0100314 | Pimienta molida |
| Una pizca | 0060111 | Sal fina |
| Chorrito | 0110580 | Aceite oliva virgen extra |
Preparación:
- Lavamos bien los pimientos, los vaciamos y picamos en trozos pequeños. Pelamos los dientes de ajo, las cebollas y las zanahorias y picamos estas dos últimas verduras. Calentamos un poco de aceite en una olla y pochamos todas las verduras durante 10 minutos.
- Una vez pochadas las verduras regamos con el vino tinto y dejamos reducir, a fuego fuerte, para que se evapore el alcohol. Incorporamos las carrilleras y el caldo de carne, ajustamos el punto de sal y pimienta, y cocemos a fuego suave durante 1 hora aproximadamente.
- Comprobaremos el punto de vez en cuando y cortaremos cuando las notemos tiernas.
- En cualquier caso, cuando las carrilleras estén listas las retiramos de la olla o cacerola y trituramos bien las verduras para hacer la salsa.
- La pasamos por un chino o colador y la devolvemos a la olla para darle un último hervor y dejar que coja cuerpo y espese si fuera necesario.
- Mientras se nos ha estado haciendo las carrilleras podemos ir preparando el puré de patatas tal y como se indica en la preparación del producto.
- Una vez tengamos todo listo, en la base del plato ponemos una cantidad generosa de puré de patata, encima de esta servimos las carrilleras con la salsa por encima y listo.
Notas:
Nuestras carrilleras ya están cocinadas, ya que se trata de un producto de V gama por lo que a la hora de elaborar el plato es mucho más rápido.
Esta receta es de Directo al paladar pero la hemos adaptado a nuestros productos
