[vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_single_image image=»9351″ img_size=»full» css_animation=»fadeIn»][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]
Ingredientes (para 6 personas):
[/vc_column_text][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]Para la crema de mascarpone:
Cantidad |
Código | Producto |
300 gr |
0250405 |
Queso mascarpone |
90 gr | 0060201 |
Azúcar |
24 gr | 0210551 |
Textura gelatinosa carte d’or |
300 ml |
0240112 | Krona pastelera |
60 ml | – |
Yema de huevo pasteurizada |
Para la gelatina de mango y frutos del bosque:
Cantidad |
Código | Producto |
300 ml |
0210852 | Puré mango |
300 ml | 0210851 |
Puré frutas del bosque |
60 gr | 0210551 |
Textura gelatinosa carte d’or |
80 gr | 0060201 |
Azúcar |
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»1″][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]
Preparación
[/vc_column_text][vc_column_text]Crema mascarpone
- En Thermomix calentamos la krona, el azúcar, agregamos yemas y la textura gelatinosa y por último añadimos el queso crema mascarpone.
- Pasamos a una manga y dejamos reposar en nevera.
Gelatina de mango
Calentamos el puré de mango (300ml) junto con el azúcar (40gr) y disolvemos 30gr de la textura gelatinosa.
Gelatina de frutas del bosque
Calentamos el puré de frutas del bosque (300ml) junto con el azúcar (40gr) y disolvemos 30gr de la textura gelatinosa.
Montaje
Una vez la crema esta fría ponemos un poco en la copa y a continuación la gelatina de frutos del bosque, dejamos reposar en la nevera y cuando esté formada la gelatina volvemos a rellenar con un poco más de crema de mascarpone. Por último, cubrimos la gelatina de frutos del bosque. Volvemos a dejar reposar en la nevera y en unas horas estarán listas las copas.
Esta receta esta basada en dos recetes una de Martin Braun y otra de Unilever Food Solution
[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_empty_space][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]
Alérgenos
[/vc_column_text][vc_column_text css_animation=»fadeIn» css=».vc_custom_1516358162936{border-top-width: 1px !important;border-right-width: 1px !important;border-bottom-width: 1px !important;border-left-width: 1px !important;padding-top: 15px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 15px !important;padding-left: 15px !important;border-left-color: #cea153 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #cea153 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #cea153 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #cea153 !important;border-bottom-style: solid !important;}»][/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_empty_space][vc_column_text][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=»40px»][vc_separator][/vc_column][/vc_row]