Hígado de pato a la sartén al vino de oporto con mermelada de níspero

14-05-2018 | Recetas

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Ingredientes (4 personas):

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Cantidad

CódigoProducto

8 medallones

0260137

Hígado de pato

4 unidades

0131315

Nísperos almíbar

1 tarro

0131458

Mermelada de nísperos

Una

guindilla

1 vasito0110161

crema balsámica frambuesa

0100453

Pimienta negra molida

0060111

sal

1 vasito0220205

Vino oporto

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Preparación

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  1. En un cazo poner ocho cucharadas de mermelada de nísperos, guindilla, crema balsámica y un poco de sal, dejar cocer dos minutos y apartar.
  2. Salpimentar los trozos de hígado y en una sartén puesta al fuego hacerlos por ambos lados y apartar.
  3. Trocear los nísperos, y en la misma grasa saltear todos los nísperos, introducir el oporto dejar reducir y solo queda montar el plato.

Antonio Barco

C.d.T. BENIDORM (Alacant)

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Alérgenos

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