Hojaldre de espinacas, setas y frutos secos

25-03-2020 | Receta vegetarina, Recetas

Ingredientes (6 raciones):

Cantidad Código Producto
200 gr 0310307 Fantasía de setas
400 gr Espinacas frescas
5 gr 0170406 Mostaza dijon
Dos dientes Ajo
20 gr 0050703 Nueces
20 gr 0050302 Avellanas
20 gr 0050201 Almendras
Una lamina 0310750 Masa filo
Una lamina Hojaldre rectangular
1 unidad huevo
0110222 Aceite oliva virgen extra
Al gusto 0060111 Sal
Al gusto 0100314 Pimienta negra molida

Preparación:

  1. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y rehogamos el ajo y las setas durante cinco minutos.
  2. Añadimos la mostaza de Dijon junto con las espinacas frescas y rehogamos un par de minutos más. Salpimentamos al gusto, retiramos del fuego y dejamos enfriar completamente antes de incorporar los frutos secos picados y continuar con la elaboración.
  3. Extendemos el hojaldre sobre una lámina de papel vegetal y cortamos cuatro tiras de 1 cm de uno de los lados. Reservamos, las usaremos para decorar. Colocamos la lámina de masa filo sobre la de hojaldre y extendemos el relleno en el centro, de un lado a otro. Envolvemos en la lámina de masa filo primero y después en el hojaldre.
  4. Sellamos los extremos con huevo batido para que no se abra en el horno. Volteamos para que la parte sellada quede debajo y pincelamos todo el hojaldre con huevo, decorando con las tiras que tenemos reservadas.
  5. Cocemos en el horno, precalentado a 200º C, durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado. Para que la base del hojaldre no quede cruda, es importante colocar la bandeja en la parte inferior del horno.

Esta receta es de Directo al Paladar pero nosotros la hemos adaptado a nuestros ingredientes.

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