Lasaña de calabacín con soja texturizada

17-01-2020 | Alimentacion equilibrada, Receta vegetarina, Recetas

Fotografía de hoy comemos sano

Ingredientes (4 personas):

Cantidad Código Producto
2 und Calabacines
1 und cebolla
1 diente Ajo
150 gr 0360023 Soja texturizada
Una pizca 0100319 Orégano hoja
Una pizca 0100342 Albahaca seca
Una pizca 0100314 Pimienta negra molida
Una pizca 0060111 Sal
Una pizca 0100311 Nuez moscada
300 gr 0130917 Tomate frito casero
250 ml 0170551 Bechamel
15-20 ml 0110221 Aceite oliva
50 gr 0250312 Queso rallado

Preparación:

  1. Hidratar la soja texturizada según las instrucciones que vengan en el paquete.
  2. Preparar la bechamel según las instrucciones y añadir un poco de sal y nuez moscada molida.
  3. Picar finamente la cebolla y el diente de ajo. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y rehogarlos a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.
  4. Incorporar la soja texturizada (ya hidratada y escurrida), una pizca de sal y otra de pimienta negra. Añadir un poco de orégano y de albahaca. Cocinar unos minutos.
  5. Añadir el tomate frito. Mezclar un par de minutos y reservar.
  6. Cortar el calabacín en láminas finas. Para esto será mejor usar la ayuda de una mandolina. Pasar cada lámina unos segundos por la plancha caliente para ablandarlas un poco.
  7. Para montar la lasaña poner en la base una capa de láminas de calabacín y después la mezcla de soja y tomate, otra capa de calabacín, otra de soja y acabar con una de calabacín. Bañar la lasaña con la bechamel y añadir queso rallado por encima. Solo quedará meterlo en el horno hasta que el queso se haya fundido.

La receta es de hoy comemos sano pero adaptándola a nuestros ingredientes.

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