Ingredientes (4 personas):
Cantidad | Código | Producto |
12 g | – | Levadura fresca de panadería |
70 ml | 0190131 | Leche entera |
60g | 0060201 | azúcar |
50ml | 0110222 | Aceite oliva virgen extra |
– | – | Ralladura de limón |
– | – | Ralladura de naranja |
Chorrito al gusto | – | Anís dulce |
25g | – | Zumo de lima |
Una pizca | 0060121 | sal |
300gr | 0040108 | Harina fuerza |
3 | – | Huevos frescos |
Al gusto | 0100304 | canela |
Preparación:
- Desmigar la levadura fresca en la leche tibia y mezclar bien para disolverla. Dejar fermentar 15 minutos.
- Mientras tanto, frotar con las manos el azúcar con la ralladura de cítricos en un recipiente grande. Batir con los huevos, el aceite, el anís y la mitad de la harina.
- Añadir la leche con la levadura, comenzar a mezclar e incorporar el resto de la harina con la sal y la pizca de canela.
- Trabajar la masa hasta que todo esté incorporado y amasar durante unos 15 minutos, hasta lograr una textura homogénea, lisa y elástica.
- Formar una bola y colocar en un recipiente grande engrasado con aceite. Tapar y dejar levar hasta que doble su tamaño, durante unas dos o tres horas.
- Deshinchar la masa sobre una superficie ligeramente engrasada y volver a amasar un poco. Formar una bola aplicando buena tensión superficial y colocar en una bandeja de horno con papel.
- Batir el huevo restante y pintar la masa. Dejar levar de nuevo hasta que doble su tamaño, en un lugar sin corrientes.
- Precalentar el horno a 200ºC. Volver a pintar con huevo batido, realizar un corte en forma de cruz y cubrir con azúcar al gusto.
- Hornear durante unos 25 minutos, hasta que esté bien tostado por fuera pero sin quemarse.
- Dejar enfriar sobre una rejilla y listo para disfrutarla.
Esta receta es de directoalpaladar pero con nuestros productos.