Pizza de salmón ahumado, alcaparras y mascarpone

02-02-2017 | Recetas, Recetas pescado

Ingredientes para una pizza

Cantidad

CódigoProducto

1 base de pizza

0030911

Base de pizza  Knorr

100 ml

0240105

Nata líquida cocinar 18% feiraco

125 gr

0250405

Queso mascarpone 500gr

45 gr

0250306

Queso parmesano polvo 1 Kg

1 diente

ajo

Media cucharadita

Ralladura limón

1 cucharada

0100308

Perejil hoja hostelería 160 gr

100 gr

Cebolla roja

160 gr

0270425Salmón ahumado lonchas 700 gr
35 gr0120427

Alcaparras extra Llorens 3 Kg

0060121

Sal cocina bueno 1 Kg

0100314

Pimienta negra molida 910 gr

Preparación

Precalentamos el horno a 220 grados con calor por abajo. En un bol mezclamos el queso mascarpone, el parmesano, la nata, el diente de ajo picadito, la ralladura de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Batimos la mezcla hasta formar una crema suave. Repartimos la mezcla por encima de la masa, dejando un poco de la mezcla para poner en la superficie.

Picamos la cebolla roja en láminas muy finas y las disponemos encima del queso. Horneamos durante 25 minutos a 180ºC. Una vez que sale del horno le colocamos el salmón ahumado en trozos por encima, las alcaparras y el resto de la mezcla formando pequeños montones y servimos.

Alérgenos

 

icono-sulfitosicono-pescadoicono-lacteosicono-huevo

 

Valor nutricional por ración

 

Por ración

Energía

644,25 Kcal

Grasa

32,56 gr

de las cuales saturadas

12,26 gr

Hidratos de Carbono

77,62 gr

de los cuales azúcares

6 gr

Fibra

7,6 gr

Proteínas

61,76 gr

Sal

3,2 gr

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