Ingredientes (4 personas):
| Cantidad | Código | Producto |
| 220gr | 0050201 | Almendra cruda pelada |
| 100gr | – | pan duro sin corteza |
| 4 dientes | – | ajo |
| 1L | – | Agua fría |
| 200ml | 0110580 | Aceite oliva virgen extra |
| 2 cucharadas | 0110153 | Vinagre jerez |
| Una pizca | 0060111 | sal |
Preparación:
1. Remoja el pan durante 10 minutos en agua fría. Pasado este tiempo retíralo y escúrrelo un poco.
2.Tuesta las almendras en una sartén hasta que cojan algo de color, entonces retíralas y deja que se enfríen. Aparta 20 gramos para más tarde echarlo en la sopa.
3.Mete el pan escurrido y las almendras restantes en un vaso para batir. Añade un poco de agua y bate la mezcla hasta que esté molida. Una vez molido ve añadiendo lentamente el agua y, a continuación el ajo, el aceite y el vinagre.
4. Bate la mezcla hasta conseguir una textura suave. Pruébala y sazona al gusto.
5. Deja que la mezcla se enfríeal menos dos horas en el frigorífico. Sirve la sopa en un plato hondo, y acompáñala de las almendras que has reservado y un chorrito de aceite. También le puedes añadir unos trocitos de manzana verde le aportarán un toque especial. La receta es de la vanguardia pero la hemos adaptado a nuestros productos.
La receta es de La Vanguardia pero nosotros la hemos adaptado a nuestros productos.
