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Ingredientes (6 personas):
[/vc_column_text][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]Para la tartaleta de crujiente de almendra:
|
Cantidad |
Código | Producto |
| 300 gr | 0050204 |
Almendra molida |
|
300 gr |
0060207 | Azúcar glace |
| 250 gr | 0240301 |
Mantequilla |
| 10 cl | 0190132 |
Leche semi |
| 30-50 gr | 0050206 |
Almendras laminadas |
Para el helado de mango:
|
Cantidad |
Código | Producto |
|
300 gr |
0210852 | Puré de mango |
| 50 gr | 0240106 |
Nata montar |
|
30 gr |
0060201 | Azúcar |
|
2 vasos |
0190132 |
Leche semi |
| 50 gr | 0190209 |
Leche condensada |
Para decorar: Mango, frambuesas y arándanos.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»1″][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]
Preparación
[/vc_column_text][vc_column_text]Tartaleta de crujiente de almendra:
- En un bol, echamos la mantequilla y la leche y batimos. Añadimos la almendra y el azúcar glass y seguimos batiendo. Dejamos reposar la mezcla unas horas antes de su utilización.
- Estiramos sobre un lamina de silicona para el horno pequeñas porciones de masa.
- Las aplastamos y damos forma redonda y le ponemos algunas almendras laminadas por encima.
- Las introducimos en un horno precalentado a 175º C de 3 a 5 minutos.
- Nada más sacarlas del horno, las ponemos sobre un contra molde para tulipas consiguiendo de esta forma la tartaleta.
Helado de mango:
- En bol añadimos el azúcar y nata y montamos.
- Una vez montada la nata añadimos la leche condensada y seguimos batiendo, añadimos la leche y el puré de mango.
- Una vez este todo bien batido lo llevamos al congelador por unas 4 horas.
Montaje:
Rellenamos las tartaletas de crujiente de almendra con dos bolas de helado de mango y le añadimos mango cortado en láminas, frambuesas y arandanos.
Esta receta esta basado en la receta de tartaleta de frutas de Martin Braun pero adaptada a nuestros productos.
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Alérgenos
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