Tartaleta de almendra con helado de mango

17-01-2018 | Postres, Recetas, Recetas sin gluten

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Ingredientes (6 personas):

[/vc_column_text][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]Para la tartaleta de crujiente de almendra:

Cantidad

CódigoProducto
300 gr0050204

Almendra molida

300 gr

0060207Azúcar glace
250 gr0240301

Mantequilla

10 cl0190132

Leche semi

30-50 gr0050206

Almendras laminadas

 

Para el helado de mango:

Cantidad

CódigoProducto

300 gr

0210852Puré de mango
50 gr0240106

Nata montar

30 gr

0060201Azúcar

2 vasos

0190132 

Leche semi

50 gr0190209

Leche condensada

 

Para decorar: Mango, frambuesas y arándanos.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row type=»1″][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text css_animation=»fadeIn»]

Preparación

[/vc_column_text][vc_column_text]Tartaleta de crujiente de almendra:

  1. En un bol, echamos la mantequilla y la leche y batimos. Añadimos la almendra y el azúcar glass y seguimos batiendo. Dejamos reposar la mezcla unas horas antes de su utilización.
  2. Estiramos sobre un lamina de silicona para el horno pequeñas porciones de masa.
  3. Las aplastamos y damos forma redonda y le ponemos algunas almendras laminadas por encima.
  4. Las introducimos en un horno precalentado a 175º C de 3 a 5 minutos.
  5. Nada más sacarlas del horno, las ponemos sobre un contra molde para tulipas consiguiendo de esta forma la tartaleta.

Helado de mango:

  1. En bol añadimos el azúcar y nata y montamos.
  2. Una vez montada la nata añadimos la leche condensada y seguimos batiendo, añadimos la leche y el puré de mango.
  3. Una vez este todo bien batido lo llevamos al congelador por unas 4 horas.

Montaje:

Rellenamos las tartaletas de crujiente de almendra con dos bolas de helado de mango y le añadimos mango cortado en láminas, frambuesas y arandanos.

Esta receta esta basado en la receta de tartaleta de frutas de Martin Braun pero adaptada a nuestros productos.

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Alérgenos

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