Ingredientes (4 raciones):
| Cantidad | Código | Producto |
| 500 gr | 0030815 | Ñoquis |
| 100 gr | 0260136 | Foie micuit |
| 200 ml | 0190203 | Nata ideal |
| 30 gr | 0370035 | Trufa |
| 10 gr | 0110580 | Aceite oliva virgen extra |
| Al gusto | 0100314 | Pimienta negra |
| Al gusto | 0060111 | Sal |
| 30 gr | 0250604 | Queso parmesano |
Preparación:
- Ponemos el foie en la cazuela lo derretimos un poco y le añadimos la leche evaporada, lo calentamos bien hasta que el foie se deshaga y quede una salsa cremosa, la reservamos.
- Por otro lado hervimos los ñoquis durante unos 5/6 minutos dependiendo del tipo de pasta.
- Una vez hervidos los añadimos a la salsa, lo mezclamos bien y lo rectificamos de sal y pimienta.
- Finalmente lo emplatamos, añadimos la trufa rallada al gusto, unos dados de foie y un poco de parmesano.
Esta receta es de Laumont, pero nosotros la hemos adaptado a nuestros productos.
